az.haerentanimo.net
Yeni reseptlər

Adaçayı və Şam Fındıqlı Kabocha Squash Risotto

Adaçayı və Şam Fındıqlı Kabocha Squash Risotto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tərkibi

  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 2 1/2-3 kiloluq kabocha və ya balqabaq, soyulmuş, toxumlanmış, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş (təxminən 6 səxavətli fincan)
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış adaçayı
  • 1 xörək qaşığı Sherry şərab sirkəsi
  • 2 soğan, doğranmış (təxminən 3 stəkan)
  • 3 1/2 fincan keyfiyyətli konservləşdirilmiş tərəvəz suyu (Swanson kimi)
  • 1 1/2 fincan arborio düyü və ya orta dənli düyü
  • 1/4 fincan orta quru Sherry və ya Marsala
  • 3/4 fincan çam fıstığı, qızardılmış, bölünmüş
  • Təraşlı Parmesan pendiri (isteğe bağlı)
  • 4 unsiya xırtıldayan bişmiş qaba əzilmiş nazik dilimlənmiş pancetta (isteğe bağlı)

Resept Hazırlanması

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük, böyük yapışmayan tavada yüksək odda qızdırın. Balqabaq əlavə edin; dəniz duzu səpin və tez -tez qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər qovurun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, doğranmış adaçayı əlavə edin və təxminən 8 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin. daxil etmək. Balqabağı boşqaba köçürün. Tava təmizləyin.

  • Qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağını eyni tavada yüksək odda qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin, dəniz duzu səpin və soğan yumşaq olana qədər qızardın və təxminən 6 dəqiqə qızardın. İstiliyi minimuma endirin, örtün və soğanları yumşaq və dərin qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, bəzən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə; kənara yığmaq. Böyük bir tencerede bişirmək üçün 3 1/2 fincan su və tərəvəz suyu gətirin. Qapağı örtün və aşağı istilikdə isti saxlayın.

  • Tava içərisində soğana arborio düyü əlavə edin. Düyü bir qədər şəffaf olana qədər qarışdırın, təxminən 4 dəqiqə. Sherry əlavə edin; udulana qədər qarışdırın. 1 stəkan isti bulyon qarışığı əlavə edin; demək olar ki, bütün maye udulana qədər qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. Pirinç yalnız yumşaq olana qədər, amma hələ də ısırmaq üçün möhkəm olana və risotto krem ​​halına gələnə qədər bulyon qarışığı əlavə etməyə davam edin, demək olar ki, daim qarışdırın və 15 dəqiqədən sonra təxminən 20 dəqiqə balqabaq əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. 6 xörək qaşığı qızardılmış çam fıstığını qarışdırın. Balqabaq risottounu geniş geniş xidmət qabına köçürün. Qalan qızardılmış çam fıstığını risotto üzərinə səpin.

  • İstəyirsinizsə, qırxılmış Parmesan və əzilmiş pancetta ilə üst risotto.

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyon ehtiva edir (Analizdə pancetta daxil deyil): Kalori (kcal) 469.7 %Yağdan Kalori 41 Yağ (g) 21.4 Doymuş Yağ (g) 2.3 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 64.5 Diyet Lifi (g) 5.0 Ümumi Şəkər (g) 7.9 Net Karbohidratlar (g) 59.5 Protein (g) 7.9 Sodyum (mg) 557.6Rəylər Bölümü

Adaçayı və şam qozu ilə Kabocha Squash Risotto - Reseptlər

Kaboçanın sıx, şirin ətindən zəngin, narıncı ətdən solğun sarıya, şirin qozlu ətdən ləzzətə və daha çox şeyə qədər, qış balqabağının, xüsusən də köşedəki Şükran Günü ilə birlikdə çox şeyləri var.

Onların zəngin, ətirli əti bir çox cəhətdən dadlıdır - həm ləzzətli, həm də şirin. Bu balqabaq da qida lifləri ilə zəngindir - yüksək miqdarda diyet lifi, aşağı kalorili və A vitamini, C vitamini, B qrupu vitaminləri, folat və daha çoxu kimi gözəl şeylərlə doludur.

Qış balqabağı da uzun saxlama müddətinə görə ucuz və bütün il ərzində mövcuddur. Yerli olaraq yetişdirilən üzvi növlərə baxın və gələn il özünüz yetişdirməyi düşünün - bu çox asandır!

Aşağıdakı reseptlərə girməzdən əvvəl bir neçə məsləhət verəcəyəm:

1. Bir neçə istisna olmaqla, aşağıdakı reseptlərdə istifadə etdiyim hər hansı bir qış balqabağı ilə əvəz edə bilərsiniz, buna görə də xüsusi növə asılmayın.

2. Toxumları saxlamağı və qovurmağı unutmayın - dadlı, qidalı bir qəlyanaltı hazırlayırlar (uşaqlarım onları sevir.)

Adaçayı olan Payız Tacı Squash & amp; Armud Şorbası
Armud, qoz balqabağına gözəl bir çiçək şirinliyi əlavə edir və adaçayı, dünyadakı büzülmə qabiliyyəti ilə ləzzətləri bağlayır. Bunu daha da zənginləşdirmək üçün bir balaca xama və ya kremli fare əlavə edin və kəndli çörəyi və ya qəhvəyi düyü və yaşıl salatla xidmət edin.

Qış Squash & amp Veggies ilə Quick Coconut Curry
Bu ləzzətlə dolu və həm də sizin üçün çılğınca gözəl olan əla bir yeməkdir. Tərəvəzlər çevikdir, amma kabocha balqabağı ən çox sevdiyim əlavələrdən biridir, çünki isti köri tozu və hindistan cevizi südü ilə çox gözəl, sıx, tüklü, şirin ətdən ibarətdir. Yükləmək üçün Vegan!

Kabocha Squash və Hardal Yaşılları ilə Curried Toyuq
Gözəl bənövşəyi və yaşıl xardal göyərti bişdikdə gözəl yumşalan ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir. Yoğun, şirin kabocha balqabağı, zəngin, qaymaqlı hindistan cevizi südü, köri tozu və toyuq ilə birləşdirilmiş göyərtilər, bu ürəkaçan bir qazan yeməyinə gözəl bir zərbə əlavə edir.

Kəsmikli Balqabaqlı Balqabaq Şorbası
Şirin balqabaq, qaymaqlı hindistan cevizi südü və isti, ekzotik köri tozu ilə hazırlanan super sadə, super dadlı vegan şorbası. Bu şorba ilə itirmək olmaz! Vegan deyilsinizsə, üstünə bir az xama əlavə edin.

QAVURULMUŞ, PİŞİRİLMİŞ, SAUTED & AMP PUREED

Bibəriyə və Sage ilə Cider-Glazed Delicata Squash
Alma sidrində incə balqabaq bişirmək onu incə və şirin edir. Bibəriyə və adaçayı möhtəşəm isti, dünyəvi ləzzətləri olan qəhvəyi bitki yağı ilə bitirin.

Qızardılmış Balqabaq Balqabağı & amp amp; Qırmızı bibər rozmarin və amp Parmesan ilə
Qovurma həm balqabağa, həm də bibərə sehrli şeylər gətirir, təbii şirniyyatlarını çıxarır, kənarlarını xırtıldayır və dadlı, dumanlı bir ləzzət qatır. Parlaq, büzücü rozmarin və duzlu, zəngin Parmesan pendiri ilə birləşdirilərək, hamısı böyük bir yaxşılıq qabına qatılır.

Adaçayı və qoz-fındıq dolması Delicata Squash
Delicata balqabağının şirin, bir az qozlu ləzzəti, qızardılmış qoz -fındıq, gooey pendir və yumşaq, şirin sarımsaq ilə mükəmməl şəkildə vurğulanır. Təzə və ya qurudulmuş adaçayı sevimli, dünyəvi bir not əlavə edir. Bu doyurucu, vegetarian əsas yeməyi heç vaxt məmnun etməmişdir. Əlbəttə ki, fərqli bir qış balqabağı ilə əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, delicata bu resept üçün ən sevdiyimdir.

Hindistan Baharatları ilə Qırmızı Kuri Squash
Qırmızı kuri balqabağının bir az istiliyi və çoxlu ekzotik ədviyyatlarla şirin, yumşaq ləzzətini - jalapeno, zəncəfil, sarımsaq, kimyon, soğan və yaxşı köhnə qaram masala ilə birləşdirin. Bir az təzə cilantro əlavə edin və doyurucu, qidalı bir yemək üçün bişmiş mərcimək (və ya noxud) və qəhvəyi düyü ilə birlikdə xidmət edin.

Kaddo Bourani - Tangy Mint Qatıq Soslu Şirin Bişmiş Balqabaq və Ədviyyatlı Mal əti.
Bu Əfqanıstanın sevimli, şirin bişmiş balqabağının üstünə xırtıldayan, bişmiş qatıq sousu və ləzzətli ədviyyatlı mal əti yağdır. Sousların möhtəşəm qarışığını silmək üçün düz çörək və ya naan istifadə edin. Dadları təəccübləndirir və asılılıq yaradır.

Kolbasa və Cranberries ilə bişmiş doldurulmuş Acorn Squash
Fındıqlı, qovrulmuş acorn balqabağı zəngin kolbasa, şirin turş qurudulmuş yaban mersini, soğan, bir az qızardılmış alma, düyü və bir az isti təzə adaçayı ilə tamamlanır. İlahi! Acorn balqabağı incə və ya kərəvizdən bir az daha çox bişirmə vaxtı tələb edir, buna görə yenidən doldurub bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən bişirməlisiniz.

Şirin və duzlu qaynadılmış Kabocha Squash
Kabocha balqabağının sıx ətinin şirin, qozlu ləzzəti, balqabaq kublarını soya sousu, su və qəhvəyi şəkər qarışığına qədər yumşalana qədər bişirməklə gücləndirilir. Kabocha, "Yapon balqabağı" olaraq da bilinir və bu yeməyin yəqin ki, sevimli qəlyanaltıdır. Uşaqlarımın buna gedəcəyinə əmin deyiləm, ancaq görmək üçün cəhd edə bilərəm.

Qırmızı bibər & amp; kolbasa ilə doldurulmuş kərəviz balqabağı
Şirin qovrulmuş balqabaq üçün İtalyan ilhamlı içlik. Çam fıstığı, şirin İtalyan kolbasası, qırmızı bibər və Parmesan pendiri çox dadlı bir balqabaq hazırlayır. Və ertəsi gün bu qədər yaxşıdır və ya bəlkə də daha yaxşıdır.

Şəkərli Balqabaq Balqabağı
Şəkərli şirin kartoflara əla alternativ. Darçın, qərənfil, ağcaqayın siropu (və ya qəhvəyi şəkər), kərə yağı və ağır krem ​​ilə qarışdırılmış qovrulmuş balqabaq püresi ev və ləzzətlidir. Həqiqətən çürük hala gətirmək üçün üzərinə şəkərli pecans əlavə edin. Bu il Şükran günü masanızda buna ehtiyacınız var.

MAKARNA, PİRDƏS & amp; QƏDİM TƏHLƏKLƏR İLƏ

Zoğal, göyərti və Pepitas ilə qovrulmuş Delicata Squash və Tortellini Salatı.
Bunu salat adlandırsam da, həqiqətən özlüyündə bir yeməkdir. Duzlu pendir tortellini, təzə körpə ispanaq, şirin, yumşaq qovrulmuş incə balqabaq və bir ovuc qurudulmuş zoğal və xırtıldayan pepitas. Yəqin ki, artıq qalıqlarınız olmayacaq.

Qəhvəyi Yağı, Adaçayı və Şam Fındıqlı Butternut Squash Mavioli
Bu mantı hazırlamaq şansınız varsa, bir neçə dostunuzu sizə qoşulmağa dəvət edin və bir partiyaya çevirin - bir çox əl yüngül (və əyləncəli) bir iş görür. Əlavə edin və dondurun - sonra çox minnətdar olacaqsınız!

Qovurulmuş Qış Squash, Körpə Ispanaq və Chevre ilə Farro Salatı
Farro, ləzzətli və bişirmək asan olan moda qədim taxıllardan biridir. Fındıqlı, yumşaq taxıl şirin, qovrulmuş şirniyyat balqabağı, təzə göyərti, qaymaqlı, incə keçi pendiri və qurudulmuş zoğal və ya albalı səpilməsi üçün mükəmməl bir fon təmin edir.

Balqabaq Mac 'n Pendir
Evdə hazırlanan mac 'n pendiri olduqca inanılmazdır, lakin qovrulmuş püresi balqabaq əlavə edərək "11 -ə gedir". Kəklikotu, cəfəri və ləzzətli ətir ona daha da dərinlik və ləzzət verir. Yum!

Qovrulmuş Butternut Squash Risotto
Kremli, ləzzətli risotto qovrulmuş kərə yağı balqabağının şirin və zənginliyi ilə gözəl birləşir. Bir az qarışıqlıq var, amma son nəticə zəhmətə dəyər.

Qovrulmuş kələmli balqabaq pastası
Niyə balqabaq bütün şöhrəti qazanmalıdır? Qovrulmuş kərəviz balqabağı eyni dərəcədə ləzzətli bir pasta doldurur. Bu resept hindistan cevizi südünü şirin, qovrulmuş balqabaq və ənənəvi "balqabaq pastası" ədviyyatları ilə birləşdirir - darçın, hindistan cevizi, mixək və bibər.

Klassik Balqabaq pastası
Əlbəttə ki, ənənəvi balqabaq pastasından zövq almamaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Yalnız şəkər balqabağı aldığınızdan əmin olun, çünki oymaq üçün aldığınız növ dadlı deyil (toxum dadlı qovrulmuş olsa da!) Bu resept təəccüblü dərəcədə asan olan və ya hər hansı bir şeydən istifadə edə bilərsiniz. zövqünüzə görə resept.

Badem və Balqabaqlı Çörək və Zəncəfil Kristalizasiya
Balqabaq püresi nəmli, şirin, ətirli bir çörək hazırlayır. Bir az əlavə etmək üçün badam, pecans, zəncəfil və ya şokolad cipsi ilə cütləşdirin və ya sadə saxlayın, seçdiyiniz halda yaxşıdır.

Ədviyyatlı Butternut Squash Waffle
Butternut balqabağı klassik vaflilərə ləzzət və qidalanma qatır. Darçın, qərənfil, hindistan cevizi və vanil hər şeyi rahat, isti bir paketdə bağlayır. Ləzzətli bir səhər yeməyi və ya brunch üçün ağcaqayın siropu və bir qat süd qatığı ilə doldurun.


Qəhvəyi kərə yağı, kabocha və adaçayı ilə makaron

Və beləliklə hərəkət oldu. Tez və sorunsuz idi (daşınanlara təriflər oxumaq mümkündürmü, çünki istəyirəm!) Və hər şey, hərəkət edənlərin Andrewin yerinə çatdığı andan çeki onlara təhvil verdiyi andan üç saatdan az çəkdi. və qapını bağlayırıq. Rəsmi –, nəhayət, müvafiq mənzillərimizi "həftə sonu məkanı" və "şəhər yerimiz" adlandırmaq əvəzinə, bir mərkəzi kosmik ev adlandıra bilərik. Çox burjua və xülya səslənir, ancaq müəyyən bir əşyanın burada və ya orda olub -olmadığından əmin olmadan çantamızda yaşamaq boynumuzda böyük bir ağrı idi. New York daşınmaz əmlakının dəyərinə əhəmiyyət verməyin və#8211 ağlınızı boğur.

İlk gün bir dəstə qutu açdıq və saat beşə yaxın o qədər yorğun idik ki, yerindən tərpənə bilmədik. Taylanddan yemək sifariş verdik və Gündəlik Şounun lentə alınmış bölümlərini izlədik. Özünü cənnət kimi hiss edirdi, qarışıqlıq və qarışıqlıq arasında – bir dam altında olmaq çox yaxşı hiss edirdi. Və buna görə də son bir neçə gündə – -də məskunlaşmağa çalışdıq və bu günə qədər həqiqətən asan və hamar oldu. Bəzi mebelləri yenidən düzəltdik və düşündüyümdən daha asan oldu. Bir az vaxt lazımdır, amma yolumuz gedir. Nəhayət yenidən ciddi şəkildə bişirməyə başlaya bilərəm (çox səyahət, qablaşdırma, qonaq və s. Etmək çətindir) və gözləyə bilmirəm. Beləliklə, bu kiçik yemək bir neçə həftə əvvələ aiddir, bişirmək və yeni reseptlər hazırlamaq üçün çox məşğul olacağımı bildiyim zaman, indiki kimi bir günə yığdım. Məhəllə restoranlarımızdan birindən ilham aldı – və içdiyim yemək bir müddət ağlımda qaldı.

Bir neçə il əvvəl, Carroll Gardensdəki Şabalıd yeməyində, adaçayı, qızardılmış şam fıstığı və kiçik kublar qızardılmış quru ricotta ilə kabocha balqabağı mantı bir meze yedim. Yemək bir vəhy idi və o vaxtdan bəri evdə yenidən hazırlamaq missiyasını yerinə yetirmişəm. Ancaq hər halda, hər zaman məndən qaçdı və resepti yalnız baharda xatırlayırdım, evdən sarımsaq ləkələri və rampaları kabocha balqabağı mövsümü ilə çox geridə qoydum.

Ancaq bir neçə həftə əvvəl, bazarda olduğum zaman, ən çox sevdiyim fermada stendlərindən birində narıncı kabocha balqabağı axtardım. Və ənənəvi raviolidən daha kiçik cüzdanlara bənzəyən ravioli xatırladım. On dəqiqədən sonra evdə idim, baqqalları qoyub getdim, amma bu balqabağı qürurla yemək masamızın üstündə bir mərkəz kimi göstərdim. Orada çox qalmadı.

Ertəsi gün baqqallarımızı, zımbalarımızı və bu kimi şeylərimizi hesablayanda və gecə üçün sadə, lakin bir qədər şən bir şam yeməyi hazırlamağa çalışarkən, masanın mərkəz hissəsini xatırladım. Ravioli haqqında düşündüm, amma başa düşdüm ki, günün sıfırdan düzgün mantı hazırlamaq üçün çox məşğul olduğunu. Ancaq düşündüm ki, makaron var və bunun ətrafında bir yemək hazırlaya bilərəm. Aha an başladı və mən yola düşdüm yarışlar mətbəx.

Balqabağı bir az zeytun yağı ilə qızardıb sonra makaron üçün xırda -xırda doğramaq qərarına gəldim. Kabocha, həqiqətən, şirinliyi ilə tanınan bir balqabaqdır. Yediyiniz və təəccübləndiyiniz bir şeydir ki, ona şəkər əlavə edilmir və təbii olaraq əmələ gələn şəkərlər çoxdur və demək olar ki, ağcaqayın və karamel işarələrinə malikdir. Gözəl bir şorba hazırlayır, amma bu başqa bir günün hekayəsidir.

Çam fıstığını tost etdim, bir kənara qoydum, adaçayı doğradım (geriyə baxanda şifonad daha gözəl seçim olardı) və qəhvəyi kərə yağı hazırladım. Sonra makaronu qaynar suya qoydum və bişirilərkən balqabağı və qoz -fındıqları qəhvəyi kərə yağına yumşaq bir şəkildə əlavə etdim, hər şeyi bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızdırdım və makaron hazır olana qədər boşaldıb atdı. orijinal qazanda hər şey birlikdə bişmiş makaron idi. Mən makaronu atarkən adaçayı yarısını əlavə etdim və odun ətri ilə kərə yağı tökməyə icazə verdim. Və sonra, makaronları qablarımıza qoyduqdan sonra, adaçayı qalanları olduqca bəzək kimi üstünə çıxdı.

Ravioli deyildi, amma saniyə yaxın idi və mətbəxdə az vaxt keçirdim. Səhv etmə, əgər mən olsaydım, çox vaxt orada olmağı seçərdim, amma bəzən həyat mane olur: öhdəliklər, iş, cins şalvar üçün gözlənilməz alış -veriş səfərləri yolların təntənəsi). Yeməyimizi sadə yaşıl salat və bir stəkan quru Riesling ilə yedik. Qəhvəyi kərə yağı səbəbiylə dəbdəbəli arzuları olan sadə, doyurucu bir yemək. Və bəlkə də şimal-şərqdə belə soyuq bir qış olduğu üçün qəhvəyi kərə yağı xüsusilə təsəlliverici bir yemək üçün çox uyğun görünür. Və bu ay hamımız ən yaxşı davranışımızda olduğumuz halda, bir az təmkinli olmaq ayın daha sərt görünməsinə səbəb ola bilər. Yanınızda yaşıl bir salat varsa, özünüzü haqlı hiss edə bilərsiniz.

Hey, bu Playoff və#8211 oyun qrupu haradadır?
Əlbəttə, bilirəm ki, qəhvəyi yağlı makaronlu makaron bu gün hazırlayacağınız məhsullar siyahısında olmaya bilər, buna görə də bəzi ədviyyatlı qanadlar, quesadillas və ya bibər düzəldilə bilər!

Qəhvəyi Yağ, Kabocha və Adaçayı olan makaron
Baqqal və ya fermer bazarında kabocha tapa bilmirsinizsə, balqabaq balqabağı burada da yaxşı işləyəcək.

Tərkibi:
Təxminən 2 kilo 1 kiçik kabocha balqabağı (və ya kərəviz balqabağı)
½ fincan çam fıstığı
2 xörək qaşığı təzə adaçayı, doğranmış
8 oz yumurta makaronu (yumurta papardeli istifadə etdim)
3 xörək qaşığı duzsuz yağ
Dadmaq üçün duz və istiot
Zeytun yağı, fırçalamaq üçün

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

Balqabağı bir çörək qabına qoyun və balqabağı dörddə bir az zeytun yağı ilə ovuşdurun. 45 dəqiqə və ya bıçaqla asanlıqla deşilənə qədər bişirin. Fırından çıxarın və sərinləyin. Balqabaq toxunmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda, ½ –-¾ düymlük kublara (dərisiz) kəsin. Kənara yığmaq. Böyük bir qazanı su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və bu, makaron üçün sudur.

Bu vaxt kiçik bir tavada, orta atəşdə, çam fıstığını qızardıncaya qədər 5-7 dəqiqə qızardın, yandırmamağa diqqət edin. Kənara yığmaq.

Kiçik bir tencerede, orta atəşdə, kərə yağı əridin və rəngi tündləşənə qədər bərk qızıl qəhvəyi rəngə çevrilərək südlü şokolad qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Kərə yağı yandırmayın və ya yandırsanız, bu addımla yenidən başlayın.

İndiyə qədər su qaynar olmalıdır. Makaronu suya atın və qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Qəhvəyi kərə yağı, kabocha, pinenuts və 1 ½ qaşığı adaçayı ilə boşaltın və atın. Bir az duz və istiot səpin və qarışdırın. Qalan adaçayı ilə bəzəyərək dərhal xidmət edin.


Qovurulmuş kabocha balqabağı Bon Appétit

Qida və mədəniyyətin qovuşduğu Bon Appétit -dən bütün səviyyələr üçün Kabocha Squash ideyalarını, reseptlərini və yemək texnikasını tapın Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Kəskin bıçaq ucu ilə hər tərəfə balqabaq çəkin və folqa ilə örtülmüş ağzına bişmiş bir çörəkçilik təbəqəsi düzün. Bir az sərinləyin. 1 osh qaşığı qızdırın. böyük bir tavaya yağ tökün və balqabağı bişirin, vaxta qədər dönün. . İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və bişənə qədər bişirin, 12. Hazırlıq. Fırını 200 ° C / 400 ° F -ə qədər qızdırın. Bir və ya iki çörəkçilik təbəqəsini silikon çörəkçilik astar və ya perqament kağızı ilə düzün. Toxum çıxarın və balqabağı təxminən 1/2 sm və ya 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsin

Hazırlıq. Rafları sobanın əvvəlcədən qızdırılmasının yuxarı və aşağı üçdə birində 425 ° F -ə qədər təşkil edin. Kaboçanı kənarlı bir çörək qabına qoyun və ikinci bir təbəqəyə ləzzət qoyun Kabocha balqabağı zeytun yağı ilə fırçalanmış və duz ilə ədviyyata alınmış, hər cür tətbiqi olan bu asan əsas reseptdə bişənə qədər qovrulur. 1 -dən 1 Qovurulmuş Kabocha Squash. D. Shiznit Reseptə Geri Bu resepti nəzərdən keçirin. Şəkil əlavə edin. Qovurulmuş Kabocha Squash. 3 lb. qarışıq qış balqabağı parçaları (1 qalınlıqdakı delicata yuvarlaqları, 1 qalın kabocha dilimləri və/və ya dörddə biri olan hindistan cevizi kimi), toxumlar 3 osh qaşığı çıxarılır. sızma zeytun yağı Kosher sal Kabocha balqabağını kəsmək üçün seçimlər və məsləhətlər: -Balqabağı təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra kəsib qovurmağı bitirin-Mikrodalğalı balqabağı qismən

4-5 dəqiqə, sonra dilimlərə və qovurmağa davam edin-Mümkünsə, yellənən bir səs kəsici bıçaq istifadə edin.

Kabocha Squash Tarifləri və Menyu Fikirləri Bon Appeti

Kabocha balqabağı püresi üçün hazırlanır. Bu dadlı idi !! Daha böyük bir kabocha balqabağım var idi, buna görə 8 oz istifadə etdim. pancetta, 4 böyük doğranmış sarımsaq, çoxlu doğranmış adaçayı, böyük bir doğranmış soğan Balqabaq dilimlərini dilimlənmiş bir çörək qabına qoyun. Qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 1 çay qaşığı duz ilə çiləyin. Bibəriyə və sarımsağı əlavə edin. Tepsini bir folqa təbəqəsi ilə möhkəm bağlayın. Bıçağın ucu asanlıqla balqabağa girənə qədər bişirin, 35-40 dəqiqə kabocha balqabağı, bişmiş quinoa, doğranmış pecans, doğranmış sarımsaq və daha 6 qovrulmuş Kabocha Squash mədəni mağara adamı Dəniz duzu, yağ, qara bibər, darçın, kabocha balqabağı bişirin.

Kabocha, son payız balqabağıdır. Yemək kitabı müəllifi Melissa Clark, qovrulmuş qış balqabağının dilimlərini şirinləşdirməyi sevir, buna görə də ağcaqayın şərbəti, zeytun yağı, təzə zəncəfil və kəklikotu ilə 1/4 - 1/6 orta kabocha balqabağı ilə qovurur (1 stəkan püresi balqabağı üçün kifayətdir), 1 düymlük kublara və ya 1/2 düymlük qalın dilimlərə doğranmışdır. 1 xörək qaşığı zeytun yağı. 2 fincan kələm, doğranmış. 2 unsiya təzə keçi pendiri, otaq temperaturu. 4-6 təzə adaçayı yarpağı. 2 orta (8-10 düym) tam buğda bükülmüş və ya nazik pide çörəyi, otaq temperaturu və ya bir qədər isidilmiş Tərkibi. 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 2 1/2-3 kiloluq kabocha və ya balqabaq qabığı, soyulmuş, toxumlanmış, 1/2 düymlük kublara kəsilmiş (təxminən 6 səxavətli fincan)

Qovurulmuş Kabocha Squash üçün resept. 2 səsdən 5. Çap et. Balsamik və Feta ilə qovrulmuş Kabocha Squash. Kabocha balqabağını necə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, budur. Tez hazır olan sadə qovrulmuş balqabaq garnitürü. Bon Appetit və Epicurious YEMƏK STİLLƏDİRMƏ XİDMƏTLƏRİ Xidmət verməzdən əvvəl, balqabağı otaq istiliyinə gətirin və ya aşağı bir sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın və sobanın üstündəki və ya mikrodalğalı sobada olan fıstıqdakı yağı yenidən əridin. Porsiyonlar: 2 - 3 4 - 6 8 - 12. Bu reseptdə hər cür qalın dərili payız balqabağı-kabocha, kərə yağı, Hubbard və adi köhnə balqabaq-baget dilimləri, qızardılmış pide çörəyi üçbucaqları və ya yerkökü ilə xidmət edin.. adaçayı və qatıq ilə qovrulmuş kabocha balqabaq şorbası bu şorba hər hansı bir qış balqabağı ilə hazırlana bilər, yağsız qatıq əlavə yağ əlavə edərək qaymaqlı bir toxuma verir. İstəyə bağlı olaraq balqabaq toxumu və parmesan pendiri səpilməsi (qida məlumatlarına daxil edilmir) Göndərən: RANDAKACH Ağcaqayın qovrulmuş kabocha balqabağı mükəmməl şirin tərəfdir. Aşağı karbohidratlı, yüksək lifli kabocha balqabağı və ağcaqayın siropu və darçından bir şirinlik işarəsi ilə hazırlanmışdır. Vegan və qlütensiz. Tərkibi. 1 orta kabocha balqabağı (təxminən 1 kilo), toxumlanmış və 1 düymlük dilimlərə kəsilmişdir

Parmesan yağı ilə iki dəfə qovrulmuş balqabaq - Bon Appéti

  1. itlər. Dilimlərin 3/4 hissəsindən daha qalın kəssəniz, kəsdiyiniz qalınlığa görə bişirmək daha uzun çəkəcək,

Kabocha Squash və Donuz əti ilə qızardılmış resept Bon Appéti

  • Bu resepti öz içimdən çıxartdım BonQəbul edin jurnalı keçən ay, sınamağa yığın və əslində Bazar ertəsi günü etdi. Çox yaxşı! Bunu qışın Bahar versiyası kimi düşünün balqabaq. Bütün ləzzətli xırtıldayanlıq qovrulmuşbalqabaq xırtıldayan noxud və bir az ədviyyatlı köri ilə qarışdırılır, amma hər şey quruyur, əksər körilər kimi sous yoxdur
  • Soy-qızardılmış Kabocha Squash. Zəncəfil, sarımsaq, soya və mirin ilə qızartmaq qış balqabağının toxumasını və ləzzətini çıxarmağın ən sevimli yollarından biridir. SAVEUR məqaləsi. 26. Vejetaryen Şükran Günü Şükran Günü Yeməkləri Şükran Günü Tarifləri Şükran Günü 2017 Tərəvəz Yeməkləri Tərəvəz Tarifləri Vegetarian Tarifləri Sağlam Tarifləri Tərəvəz.
  • 4 kilo kabocha və ya kərəviz balqabağı-soyulmuş, toxumlanmış və 1 düymlük kublara kəsilmiş Duz və təzə üyüdülmüş ağ bibər Böyük çimdik təzə doğranmış qoz-fındıq 1/2 fincan xama, otaq temperaturu Duzlu qovrulmuş balqabaq toxumu, bal və doğranmış xiyar, qarnir üçün (isteğe bağlı) İstiqamətlər: 1. Böyük bir qazanda kərə yağı əridin

Tez Qovrulmuş Kabocha Squash Recipe Bon Appéti

  • Kabocha balqabağı göbələk ilə qovrulur, Tayland üslublu bir şərab səpilir və üstünə təzə cilantro əlavə olunur. Tayland qovrulmuş Kabocha Squash -da çox gözəl dadlar var! Baharın cəmi bir gün qalması ilə (guya işə gedərkən yağan qar başqa cür deyir), son bir qış tərəvəz reseptini sizinlə paylaşmalıyam - Tay qovrulmuş.
  • dəfnə yarpağı və bibər ilə toxumları bir ədviyyat dəyirmanında və ya təmiz qəhvə dəyirmanında doğrayın və qısa müddətdə emal edin. Şəkər və duz əlavə edin və qarışdırın
  • Kabocha balqabağı, şəxsən hansı ləzzətlərdən hazırladığınızdan asılı olaraq sonsuz dərəcədə özelleştirilebilir, ürəkaçan bir düyü salatında sevirəm. Qovurulmuş kabocha hər növ düyü arasında çox gözəldir, lakin qadağan olunmuş düyü (qara düyü) qüsursuzluğu ilə müstəsna bir yoldaş qazanır.
  • itlər. Duz ilə mövsüm. Çox incə dilimlənmiş soyulmamış ¾ lbs ləkələri qarışdırın və 5 bişirin
  • 500 qr (1 lb) Kabocha balqabağı. 4 ovuc escarole. 2 budaq təzə şüyüd yarpağı. 2 budaq təzə çiyələk (isteğe bağlı) 1 ovuc arugula və ya quzu salatı. 4 səxavətli qaşıq təzə nar dənəsi. 4 səxavətli yemək qaşığı qovrulmuş balqabaq toxumu. 1 diş sarımsaq, soyulmuş. 2 səxavətli qaşıq əlavə sızma zeytun yağı, üstəgəl balqabağı fırçalamaq üçün əlavə

ŞİRİNLİ VƏ ƏBRƏLİ QAVURULMUŞ KABOCHA resepti Epikur

Kabocha balqabağını qovurmaq üçün sobanı 400 ° F -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və balqabağı yarıya bölün. Toxumları və iplərin içini götürün və sonra hər dilimin vahid olduğundan əmin olaraq hər yarısını üç hissəyə bölün. Balqabağı zeytun yağı və ya hindistan cevizi yağına tökün, yüngülcə duz edin və sonra çiləyin. Bişirin: Kabocha balqabağı ən yaxşı sobada qovrulur. Burada 2 üsul var: Balqabağı üzü aşağıya, təxminən ¼ düym su olan dayaz bir çörək qabına qoyun. 400 dərəcə F -də 50-60 dəqiqə bişirin. Səhifələr Media Kitabları və Jurnallar Jurnalı Bon Appétit Jurnalı Videoları Gochujang və Susam Qovurulmuş Squash. Balqabağı qızardın. Balqabağı 30-50 dəqiqə ərzində çəngəl və ya kəsici bıçaqla vuranda çox yumşaq və incə olana qədər qovurun. Dəqiq qovurma vaxtı balqabağınızın ölçüsündən və müxtəlifliyindən asılı olacaq. Balqabaq qovrularkən, içliyi hazırlayın

Kabocha balqabağını necə qovurmaq olar? 4-6 böyük parçaya bölürəm (ağır bir kəsici istifadə edin), toxumları çıxarın və əti canola yağı və soya sousu ilə ovuşdurun.. Sonra bir çəngəl və ya bıçaqla asanlıqla bıçaqlayana qədər bir tərəfi aşağı, 425F -də qovururam. Resept. Qovurulmuş Kabocha və Tərəvəz Hamur Yummly Ən Yaxşı Kabocha Squash Stew Tarifleri | Toyuq və Kabocha Squash Stew, Yavaş Ocaq Mal əti və Kabocha Squash Stew, Yavaş Ocaq Mal əti və Kabocha Squash Stew Donuz əti və Chiles Bon Appétit ilə Squash Stew. cilantro sprigs, guajillo chiles, chiles de árbol, sarı soğan və daha 12 ədəd. Southwestern Squash Stew MyRecipes Kabocha balqabağı, balqabaq və acorn balqabağı arasında bir xaça bənzəyən bir qış balqabağıdır: Tünd yaşıl qabıqlı və palçıqlı balqabaqdan daha şirin olan dərin narıncı bir daxili ilə yuvarlaq və çömçə. Toxumlar da balqabaq toxumu kimi qovrula bilər. Bu resept, ölçülərinə görə garnitür olaraq iki və ya dörd nəfərə xidmət edə bilər. Mənə görə, acorn balqabağı və kərəviz balqabağından daha da dadlıdır və kabocha balqabağına bənzər bir şirinliyə malikdir. Beləliklə, qovuraq! DELICATA BÖYÜKSÜNÜ QAVURMA: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Delicata balqabağını kəsmə taxtasının üzərinə qoyun və balqabağın uclarını və quyruğunu kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.

Limon -Tahini Soslu Qovurulmuş Balqabaq - Epikur

Şəkərli pasta balqabağı və kərəviz balqabağı keçin: dadlı kabocha balqabağı artıq geniş yayılmışdır və sizə pulunuz üçün qaçış imkanı verir. Bu dadlı Yapon balqabağını hələ sınamısınızmı? Kabocha balqabağı çox şirindir və balqabaq ilə kəsilmiş şirin kartofa bənzəyən tüklü, şabalıd toxumasına malikdir. Asiyada, xüsusən də qızardıldığı Yaponiya və Koreyada geniş istifadə olunur. Balqabağı toxumlayın, soyun və doğrayın. Doğranmış donuz əti orta dərəcədə qızardılmış qabda (qapaqlı) xırtıldayanadək bişirin. Donuz və yağı (təxminən 1 1/2 T yağ ehtiyatı) kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqabdan çıxarın Yummly-də ən yaxşı qovrulmuş Butternut Squash tərifləri | Sadə qovrulmuş kələm balqabağı, ağcaqayın qovrulmuş kələm balqabağı, yağsız qovrulmuş kərə yağı balqabağı qovrulmuş kələm balqabağı Bon Appétit. balqabaq, zövq, kosher duzu, qırmızı bibər, zeytun yağı və daha 3 dənə. Qovrulmuş Butternut Squash Yaxşı Yemək Yaxşı Dostlar Toyuq bişirilənə və ortasına daxil edilən bir termometr 165 ° oxuyana qədər 40 dəqiqə qızardın və balqabaq çox yumşaqdır. Bir az sərinləyin, sonra sümükləri çıxarın və toyuqları incə doğrayın Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın və çörək qabını folqa ilə örtün. Balqabağı kəsilmiş tərəfi çörək qabına qoyun və bıçaqla vurulduqda tamamilə yumşalana qədər qovurun, 45-60 dəqiqə. Fırından çıxarın və toxunana qədər sərinləyin. 2 stəkan ət götürüb kənara qoyun, qalan balqabağı başqa istifadə üçün ayırın

Aşağıdakı reseptlərə riayət edin. Kabocha balqabağını diş ölçüsündə parçalara ayırın. Mikrodalğalı sobaya qədər bişirin və çəngəl ilə doğrayın. Nuş olsun. 0 şərh. 0. Facebook Twitter Pinterest Tumblr Whatsapp E -poçtu. kafemaru kabocha balqabağı, qırmızı şərab, üyüdülmüş kimyon, tərəvəz bulyonu, göyərti və daha 14 Nar Qovurulmuş Kabocha və Keçi Pendirli Salat Mətbəx Sanctuary çam fıstığı, duz, qara bibər, balsamik sirkə, yumşaq keçi pendiri və 11 moruq bişirin.

Balqabağı soyun və bir düymlük zolaqlara kəsin. Parçaları bir təbəqədə perqament və ya mumla örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə yayın və dondurucuya qoyun. Tamamilə dondurulduqda, balqabağı qida genişləndirilməsi üçün təxminən 1/2 düym başlıqlı bir dondurucuya uyğun bir torbaya və ya konteynerə köçürün. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir tencerede kərə yağı əridin, miso əlavə edin və qarışdırın birləşdirmək. Kənara yığmaq. Kabocha sərt bir xarici və ətli bir daxili var, buna görə 8 · 35 dəqiqə kəsərkən diqqətli olun · Ağcaqayın qovrulmuş kabocha balqabağı mükəmməl şirin tərəfdir. Aşağı karbohidratlı, yüksək lifli kabocha balqabağı və ağcaqayın siropu və darçından bir şirinlik işarəsi ilə hazırlanmışdır. Vegan və qlütensiz. Brittany Mullins resepti (Quş Yemək) 134. 5 maddə. İstehsal edin. 1 Kabocha balqabağı (təxminən 1 kilo), orta Sağlam, ucuz və qozlu - yox Jamie Oliver, biz balqabaqdan danışırıq! Jamie, bu qidalı tərəvəzin nə qədər çox yönlü ola biləcəyini göstərmək üçün canlı idi.

Kauçuk bir spatula istifadə edərək xəmiri əmələ gələnə qədər hər dəfə 1 xörək qaşığı su ilə səpin. Birlikdə basın, plastiklə sarın və 20-30 dəqiqə soyudun Kabocha balqabağının kök ucunu kəsin və kəsilmiş tərəfə qoyun. Balqabağı yarıya bölün. Toxumları və ipli içlikləri bir qaşıq atın. Balqabağı 1 ″ qalın dilimlərə kəsin. Bıçağınızı istifadə edərək sərt qabığını və altındakı açıq yaşıl ət qatını kəsin. Sarımsağın mixəklərini bıçağın kənarı ilə doğrayın və qabığını çıxarın 95 · 45 dəqiqə · Qovurulmuş kabocha balqabaq şorbası, qalın və qaymaqlı, zəncəfil, kimyon və keşniş. Payız üçün idealdır! Sadəcə təriflər ilə resept. 516. 13 maddə. İstehsal edin. 2 Kərəviz, qabırğa. 1/2 çay qaşığı keşniş, yer. 3 diş sarımsaq. 1 Əhəng suyu və doğranmış təzə cilantro ilə bəzəyin Bir qab və bir çörəkçilik təbəqəsi, şirin, qaymaqlı balqabaq, xırtıldayan pide cipsi və çeynənmiş, qızardılmış pendir əldə etmək üçün lazım olan hər şeydir. Təzə nanə və sirkə sıçraması son yeməyi bəzəyir Çorba joumou, Yeni il günündə zövq almış bir Haiti balqabağı əsaslı şorbadır. Aşpazlar Stephan Berrouet Durand, Ron Duprat və Soul Fire Farm -dan Leah Penniman reseptləri paylaşır.

Qovurulmuş Kabocha Squash Recipe All Recipe

Balqabağı 1/2 düymlük kublara kəsin. Bu, həqiqətən də ən çox bacarığa ehtiyac duyacağınız metodun bir hissəsidir. Tam təlimatlar üçün aşağıdakı bölməyə keçin. Balqabağı zeytun yağı ilə tökün (hər 2 stəkan balqabaq üçün 1 xörək qaşığı). Balqabağı bir qaba qoyun və bir az zeytun yağı tökün. Gözünüzə baxa və ya düsturumuzdan istifadə edə bilərsiniz. İna, Alton, Tayler və daha çoxunun reseptləri ilə balqabaqlı şorba hazırlamağın yeni yollarını sınayın. Sadəcə Faktlar: Qış Squash 14 Foto Qida Şəbəkəsi Jurnalından qış balqabağı bişirməklə bağlı məlumat əldə edin Bəzən Yapon balqabağı adlandırılan kabocha, sərt, donuq-yaşıl xarici bir dəriyə sahib bir qış balqabağıdır. Ancaq açın və şirin və qozlu arasındakı sərhədi bürüyən dadlı, canlı sarı/narıncı rəngli bir daxili sizi qarşılayacaq. Yalnız şorbada istifadə edilməyən, çox yönlü kabocha balqabağı qovrula, bişirilə və doldurula bilər. Spagetti balqabağını necə qovurmaq olar: əsas addımlar. Balqabağı kəsmək, qovrulmuş spagetti balqabağı hazırlamaq üçün lazım olan səylərin təxminən 90% -ni təşkil edir. Bunu aldıqdan sonra, spagetti balqabağı bişirmək çox asandır! Bilmək lazım olan budur (və ya reseptə keçin):. Spagetti balqabağını kəsin: Yuxarıdakı təlimatları izləyin. Yağla ovuşdurun Fırını 425 dərəcə Farenheitə qədər qızdırın. Balqabağı dilimləyin və balqabağı 1/4 düym qalın dairələrə kəsin. Böyük bir qabda onları zeytun yağı, sarımsaq tozu, soğan tozu, oregano və koser duzu ilə qarışdırın. İki çörək qabını perqament kağızı ilə düzün

Food Search: kabocha squash nutrition facts and informatio (I used the convection roast setting.) Rub the inside of each squash half with 1 tablespoon of olive oil and press a sage leaf onto each one. Season the squash with salt and pepper and place cut side down in the roasting pan. (I used a 9×13-inch glass pyrex pan.) Add 1 cup of water to the pan. Cover with foil and roast for 1 hour, until tender Roast the Butternut Squash. Place butternut squash on prepared baking sheet and toss with 1 tsp. olive oil, ¼ tsp. salt, and a pinch of pepper. Massage oil and seasoning into squash. Spread into a single layer. Roast in hot oven until tender, 26-30 minutes. İsə squash roasts, prepare ingredients. 2 Prepare Ingredients and Candy Walnut Bon Appetit Magazine • 241 Pins More ideas from Bon Appetit Magazine Greek Recipes Vegetable Recipes Indian Food Recipes Healthy Food Healthy Recipes National Dish Vegetarian Entrees How To Eat Better Personal Spac

Roasted Winter Squash With Kale Pipian - Epicurious

In the Philippines, we call this type of squash kalabasa or kulabasa in Kapampangan. Some recipes also refer to it as the Japanese squash. It looks like a large, green pumpkin on the outside and has a bright orange flesh inside. I have cooked different recipes with kabocha squash - from main dishes, sides and even desserts or merienda fare Make this when it's Sunday and you're not leaving the house. One spoonful of this smoky-spicy guajillo braising liquid and you'll understand how complex drie..

Find your next dish among the Miso recipes from Chowhound. View all Chowhound has to offer from recipes, cooking tips, techniques, to meal ideas. Bon Appétit! 25 Saves Kabocha Squash Scotch Eggs Kabocha Squash Forbidden Rice Salad. 1 medium kabocha squash, insides removed and cut into ⅜-inch slices 2 tsp olive oil kosher salt and freshly ground black pepper, to taste 3 cups cooked forbidden rice ½ cup fresh parsley, chopped, plus more for garnish ⅓ cup fresh mint, chopped, plus more for garnish lemon-pomegranate dressing, divided (recipe follows . Tales will be told of this Thanksg.. Kabocha squash is a squash that is available year round. It's more commonly found in Asian markets as it's a native Japanese squash but its popularity has spread and can be found in most specialty grocery stores. Think of it as a pumpkin and sweet potato love child and my favorite part? You can ea

Cooking Basics: How to Roast Kabocha Squash Nutritious Eat

Honey cinnamon roasted hasselback butternut squash is a showstopping vegetarian side dish that would look perfect on your Thanksgiving table!. I've seen a few of these hasselback butternut squash recipes around, but I originally spotted it in Bon Appetit magazine, and I've used their cooking technique here Roast the Butternut Squash. Halve any large butternut squash pieces to roughly match smaller pieces. Place butternut squash on prepared baking sheet and toss with 1 tsp. olive oil, ¼ tsp. salt, and a pinch of pepper. Massage oil and seasoning into squash. Spread into a single layer. Roast in hot oven until tender, 26-30 minutes Break out of your butternut squash rut and give kabocha (a.k.a. Japanese pumpkin) a try. (via Basically) http://bonap.it/CLDY43

. If you are traveling in Japan, you will see this kabocha dish everywhere: in the bento box you pick up at the train station, as part of the side dishes of your teishoku (lunch meal set), or at the breakfast buffet in your ryokan (Japanese inn) Kabocha Lentil Curry 2 cups dry brown lentils 4-5 cups peeled, cubed kabocha (half of one large squash) 1 large yellow onion, roughly chopped 1 tablespoon butter 1 ½ cups vegetable broth 1½ tablespoon Massaman red curry paste 2 teaspoons curry powder ½ teaspoon turmeric 1 teaspoon salt ½ teaspoon cayenne pepper dash of cinnamon (optional) ½ cup coconut milk 2 large tomatoes, dice If you've never roasted delicata squash before, get ready to fall in love! When winter squash appears at farmers markets and grocery stores each year, I'm excited to get my hands on all of it - acorn squash, butternut squash, sugar pie pumpkins, and more.But delicata squash is my favorite by far

Winter Squash Carbonara with Pancetta and Sage recipe

  • From classics like acorn squash and butternut squash, to new favorites like delicata squash, spaghetti squash and kabocha, there are practically as many kinds are there are ways to cook them. And squash keep well and are super nutritious. Here, the respective textures of roasted butternut squash and Alfredo sauce complement each other.
  • utes in a preheated 400 degrees F (200 degrees C) oven
  • Spaghetti Squash Recipes 31 Photos Find our best recipes using good-for-you spaghetti squash, like this four-ingredient weeknight standby. More Top-Rated Recipe
  • d becomes the easy choice
  • Squash With Dates & Thyme. BON APPETIT. German Potato Salad with Dill. BON APPETIT. Honey-Roasted Brussels Sprouts With Harissa and Lemon Relish. NEW YORK TIMES. BON APPETIT. All the Caprese Salads. BON APPETIT. Spicy Roasted Pumpkin with Pickled Onion. GOOD FOOD AU
  • utes. Remove from oven add garlic and toss squash with a thin metal spatula. Return to oven and roast until soft, about 10 - 20
  • kabocha squash, firm tofu, low sodium vegetable broth, water and 18 more. Phanaeng-Curry Beef Skewers With Grilled Pumpkin Bon Appétit. unsalted roasted peanuts, creamy peanut butter, sirloin steak and 18 more. Pad Krapow Gai (Thai Basil Chicken) Curious Cuisiniere

Roasted Squash with Cherries And Pistachios Giadz

  • Thanks to its smooth, easy-to-peel surface and rich, sweet flavor, butternut squash has become the MVP of the gourd world. Like it's relations, other winter squash such as acorn and kabocha, butternuts are at their best from early fall through winter.But they are larger than most other winter squash, ranging in size from six to 12 inches long and in weight from about two to about five pounds
  • Bon Appetit Magazine | Where food and culture meet. Pinterest. Bu gün. Pork Chop Ideas. Bon Appetit Magazine • 1 Pin. Drinks and Cocktails. Bon Appetit Magazine • 331 Pins. Dinner Recipes. Bon Appetit Magazine • 517 Pins. Soups and Salads. Bon Appetit Magazine • 328 Pins. Winter Squash. Bon Appetit Magazine • 33 Pins. Pickles.
  • Delicata squash is a small oblong squash that has pale yellow skin with dark green stripes. It's sweet and smooth enough to eat plain, but the flavor really pops with this medley of shrimp and veggies
  • To make the kabocha squash puree, preheat the oven to 400 degrees F. Cut the woody stem from the top and bottom of the kabocha. Halve the squash and scoop out the seeds and stringy stuff from the center. Rub squash all over with a small drizzle olive oil and sprinkle with a tiny pinch of sea salt
  • RECIPES. Snacks & Condiments Vegetables Salads Summer Squash Slaw with Feta and Toasted Buckwheat. BON APPETIT. Fennel Celery and Pomegranate Salad. BON APPETIT. Club Salad. BON APPETIT. Brussels Sprouts Salad With Apples and Walnuts. NEW YORK TIMES. Cobb Salatı

10 Best Kabocha Squash Recipes Yumml

  • I really love squash. I feel like I could eat half of one of these by myself cause you've got the sweet and the spicy. Bitter and sweet, bittersweet. Yum. You could serve that with your holiday roast. You could serve that with your Thanksgiving turkey. If you like David Hassleback, and you love squash, you're gonna adore butternut squash.
  • In this episode of 'Handcrafted,' co-founder of Tartine Bakery Chad Robertson walks us through the process of making three different types of bread from scra..
  • utes or until soft
  • Təlimatlar. Preheat oven to 425 degrees F. Lightly spray two rimmed baking pans with cooking spray. Cut squash crosswise into 1-inch slices. Use round cookie cutter or small can or jar to remove seeds from middle of each slice. Place slices on prepared pans
  • utes. While squash roasts, prepare ingredients. 2 Prepare Ingredients and Candy Walnut
  • utes. Increase the oven heat to broil and roast for another 5 - 10
  • Trusted Results with Bon appetite recipe for squash soup. Winter Squash Soup with Gruyère Croutons Recipe at Epicurious.com. Find the recipe for Winter Squash Soup with Gruyère Croutons and other butternut squash recipes at Epicurious.com. mushroom soup bon appetite Recipes at Epicurious.com. show results for food recipes drink recipes member recipes all recipes. getmək

Remove pulp and seeds, if you like. Continue to cut squash into 1 1/2-inch wedges. Toss squash on a rimmed baking sheet with olive oil, maple syrup, paprika and red-pepper flakes. Season with kosher salt and pepper, and roast, turning each piece once, until both sides are evenly browned and squash is completely tender, 40 to 45 minutes Add the chicken stock, lemon juice, apple cider vinegar and 3 cups of water and bring the soup to a boil reduce the heat to moderately low and simmer, stirring occasionally, until the squash edir. Here are all the top zucchini and squash recipes to use the summer bounty! These veggies are so versatile: try them roasted, grilled, in muffins, and more. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time Roasted the onion carrots and garlic along with the squash. Combined all in a pan with the rest of ingredients and used my immersion blender from other reviews. Only roast garlic for about half an hour then take out of oven and set aside til ready to use This Creamy Bacon Roasted Butternut Squash Soup is by far the best soup you'll have all fall! Creamy, full of rich flavor, 143 calories a serving, and only 45 minutes to make! Where's the spoon!


Kabocha Squash Risotto with Sage and Pine Nuts - Recipes

Since we are in the thick of winter squash season I was not very surprised to see this beautiful butternut squash nestled in our most recent CSA box. But I idi pleased.

Butternut squash has a delicious-sounding name that is definitely earned by the sweet, slightly nutty flavor of its abundant bright yellow-orange flesh. Its thick skin makes it hearty enough to last quite a while - weeks or even months - after being picked. Since I knew I had some time before it would go bad, I pondered a few different recipe possibilities (soup, stuffed squash, roasted squash, etc.) for a while before I hit on my favorite idea -- ravioli!

I had made ravioli from scratch only once before after taking an excellent pasta-making class with my friend, Naushon, at Ramekins cooking school in Sonoma. Luckily for me, Naushon was eager to test out her skills since pasta-making is way more fun with two or more people. Best of all, she was also willing to host the pasta-making party at her place --the big, sunny, wooden farm table in her apartment is perfect for projects like this.

Naushon and I sweated (literally) and laughed our way through the process of making the Basic Egg Pasta recipe from the wonderfully detailed, lovingly written and illustrated copy of Beard On Pasta my mom gave me a few years back. Several hours later, we feasted our eyes on the fruits of our labor--a double batch of homemade butternut squash ravioli.

I chose a simple preparation for them -- a browned butter sauce with fresh sage, pine nuts and Parmesan.

While waiting for the pasta water to boil, I browned a handful of fresh sage leaves and pinenuts in butter and added sea salt and a few grinds of fresh black pepper. I cooked the ravioli in the boiling water for just a few minutes (fresh pasta takes only 4-10 minutes to cook at the very most) then tossed them in the browned butter, sage and pinenut sauce and served with freshly ground parmesan cheese. The result was deliziosa, squisita, magnifica. Definitely worth the work (thank you again, Naushon!)

In case you'd like to try, here is a little pictorial tutorial of the process. Following the pictorial are recipes for the filling and the pasta that include exact amounts for each ingredient and a list of the equipment you'll need. Əla iştaha!

Preheat the oven to 375. Cut the squash in half length-wise and scoop out all the seeds and stringy bits. Rub the flesh with olive oil and place cut side down on a heavy cookie sheet. Roast for 30-40 minutes, until fully soft. While the squash is roasting, cut up the onion or shallot and sautee in olive oil or butter until translucent, stir in the crushed dried sage.

Once the squash is done and has cooled down enough to handle, scoop the flesh out of the skin and place in a bowl. Add the sauteed shallot or onion mixture, 1/2 cup of grated parmesan cheese (you could skip this if you want to make the ravioli dairy-free), and 1/2 tsp of nutmeg, stir well to combine, then season to taste with sea salt and black pepper.

I recommend doing this step one or more days in advance, just leave the filling well-covered in the fridge until you're ready to fill those little pasta pillows.

I like to mix the dough on cookie sheets as I have limited counter space and it's also much easier to clean a cookie sheet than it is to get egg and flour out of tile grout or wood. Start by pouring the flour onto the tray, gathering it into a pile, adding the salt, and forming a well in the middle of the flour. Crack the eggs into the well.

Incorporate the egg into the flour with a fork. Once the fork tines get clogged, clean them off and begin using your fingers to do the same thing until it's all mixed together, roughly. If you're having a lot of trouble with it (though remember that it olmalıdır be stiff), you can add a little bit of either olive oil or water to help it stick together.

Once the dough begins to stick together, form it into a ball (it will seem to be composed of flakes of dough - that is normal). Now it is time to knead. Use the heel of your hand to push the dough away from you, then fold the flap back towards you and give it a quarter turn. Press down on another section of the dough and do the same thing. The dough will be stiff-textured (much more so than bread dough) and hard to work with. Knead it for 10 minutes (this is where the sweating comes in) or until the dough is smooth.

Letting the Dough Rest

Then pat the dough into a neat ball, cover it with a dish towel or sheet of plastic wrap and let it rest for at least 30 minutes (1-2 hours is even better.) It may not sound important but you must not skip this step -- it's crucial! By this point, YOU will also probably need a little rest, as well as a chance to clean up a bit to get ready for the next step.

Rolling Out the Dough

After the dough has rested long enough (it should be more pliant and easier to work with after its little nap), cut the ball of dough into four pieces. Put three back under the towel or plastic wrap so they don't dry out and flatten the fourth one with your palm or a rolling pin.

We used my beautiful, little Imperia pasta roller (a gift from my brother a couple of years ago) for the first time! Clamp the pasta rollerto the edge of a table and set the machine so that its rollers are at their widest setting. Feed the flattened ball of dough through the rollers a few times, folding it over each time before you push it through. This will help further knead and smooth the dough.

Then begin to feed the dough through on successively narrower settings until you've reached your desired thickness (for ravioli, this will probably be the machine's smallest setting since you don't want the pasta to be too thick.)

The dough will get quite long and ribbonlike during this process. You may find that you need an extra set of hands to either "catch" the dough or to turn the crank while you catch it (though you can also do this by yourself, it's just a bit trickier.)

Don't freak out if the edges are rough or torn or if the dough is not perfect (it probably won't be). You can patch it or fold it over and put it through again to even it out. You will also end up trimming the edges once you're ready to cut the ravioli out so the edges need not be perfect.

Letting the Dough Rest, Again (Briefly)

Lay the rolled out ribbon of dough on kitchen towels or on a floured (or semolina-ed) cookie sheet to rest for 5 minutes. Do not let it get too dry, though. You may also need to cut it into two or more pieces in order to fit it on a cookie sheet or towel at this point -- just make sure to match them up in size when you're making those cuts since you will very shortly be using one as the top of your ravioli and one as the bottom.

Place your bowl of filling at a convenient spot and make sure you have a small spoon handy. Position your cookie sheet (which should be lightly covered with either flour or semolina to prevent the dough from sticking to it) in front of you and get to work. Lay two roughly equal-sized ribbons of rolled pasta dough on the sheet length-wise. If one is larger, make that one the bottom sheet.

Using the spoon, place a dollop of filling at equally-spaced intervals along the bottom ribbon of dough. If the ribbon is tall enough, you should be able to fit two rows of filling on it, if not, just go for one. Be careful not to add too much filling or to place the dollops too close to each other or too close to the edge of the ribbon of dough since you will need adequate space to seal each one and then cut it apart from the others.

Once your drops of filling are in place, dip either your finger or a pastry brush (I used my finger) into the bowl of water and wet a grid pattern around each dollop of filling. It is essential to wet the dough thoroughly (though you don't want puddles of water or to make it soggy) around each drop of filling as this is what will make the seal between the bottom and top pieces of dough. An incomplete seal will make a ravioli that is much more likely to explode in the pot while cooking.

Once you've finished moistening the bottom ribbon of dough, lift the top piece of dough and position it over the bottom, taking care to match them up as well as you can.

Lay the top ribbon of dough carefully over the bottom one, gently pressing each mound of filling with your fingers to push the air out of each pillow before pressing the top strip of dough to the wetted area of the bottom strip to make the seal. Air in the pocket will also cause the ravioli to explode while cooking so you want to avoid that as much as possible (though some casualties are inevitable.)

I think this part is the most fun of all! Using your ravioli cutter (you can also use a regular paring knife, the only difference is that the cutter will make those trademark fluted ravioli edges), cut carefully down the middle of each row in both directions to separate them. Be sure to leave equal room on each side and avoid cutting too close to the filling.

Place the cut ravioli on another cookie tray that is lightly dusted with semolina so that they do not stick. You can also stack them in layers on pieces of lightly floured parchment paper if you have too many to lay out on the cookie sheets.

Ravioli freeze well so I strongly suggest making enough to freeze as this is a pretty time-consuming process and it's nice to have something more than one meal's worth of food to show for it at the end. Just lay the ravioli flat on cookie sheets and place them in the freezer for a few hours, then scoop them up and store them in ziplock bags in the freezer until you're ready to use them.

Butternut Squash Filling

* 1 small to medium butternut squash
* 1 tsp olive oil for roasting the squash
* 2 Tbsps butter
* 2 large shallots or one small onion, chopped
* 1/2 cup grated parmesan
* 1/4 tsp nutmeg
* 1/2 tsp crushed or crumbled dried sage
* Sea salt & freshly ground black pepper to taste

* 2 cups flour
* 2 extra large eggs or 3 small to medium-sized eggs
* 1/2 tsp salt
* 1-2 tsps olive oil or water, as needed

You will need the following:
* Several large cookie sheets
* A rolling pin
* Ravioli cutter or a sharp kitchen knife
* An apron (all the flour makes this messy!)
* A pasta rolling machine (mine is a hand-cranked Imperia pasta machine) but if you get really into it and want to skip the elbow grease, KitchenAid sells lots of great, motorized attachments.
* Semolina or regular flour to keep things from sticking


Ingredient Spotlight: Winter Squash

The first flushes of fall bring along one of the season’s most iconic ingredients: winter squashes. While both winter and summer squashes are members of the gourd family and are native to the Americas, compared to summer squashes, winter squashes have a more prominent taste and denser texture (with the exception of the long strands of the spaghetti squash).

Don’t be intimidated by the sturdy appearance and thick skins these squashes have a nutty taste that complements fall flavors to perfection, and while varieties are available year-round, the widest selection is found during fall and winter. Read on for some of our best tips for working with winter squashes, plus simple and delicious ways to prepare them from the Williams-Sonoma Test Kitchen.

Winter Squashes: Everything You Need to Know

What to Look For

When selecting a squash, look for one that’s firm, unblemished and feels heavy for its size.

Çeşidlər

From pumpkin to acorn, there are dozens of different varieties, each with its own unique flavor and texture but always with that hint of nutty sweetness we love.

  • Acorn: About 6 inches in diameter, the acorn squash has a dark green, ribbed shell and orange flesh.
  • Banan: With peach-colored skin and orange flesh, the banana squash is shaped like its namesake, although it can grow several feet long. It is often sold cut into pieces.
  • Butternut: Large, usually a foot long or more, with a beige skin and orange-yellow flesh, the butternut is identifiable by the round bulb at one end. It has a flavorful, dense flesh and is especially good for baking and pureeing.
  • Delicata: A squash with green-striped yellow skin and yellow flesh, the delicata tastes a bit like a sweet potato. It is about 3 inches in diameter and 6 to 8 inches long.
  • Golden Nugget: This squash resembles a small pumpkin about 4 inches in diameter.
  • Hubbard: Weighing 10 pounds or more, the Hubbard has yellow flesh and gray-green, blue or dark green skin with small bumps. It makes an excellent puree that is a good substitute for pumpkin in pies.
  • Kabocha: This squash, with its bright green skin marked with paler green stripes, has pale orange flesh. It usually weighs 2 to 3 pounds and may be substituted for acorn squash in recipes.
  • Pumpkin: Pumpkins include field and cooking varieties. For cooking, seek out small, sweet varieties with a thick flesh and a fairly small seed cavity, such as Sugar Pie, Baby Bear or Cheese pumpkins. Field pumpkins have a fibrous flesh that is not good for cooking reserve them for jack-o’-lanterns! Learn more about working with pumpkins here.
  • Spagetti: Roughly the shape and size of a football, the spaghetti squash has bright yellow skin. The cooked flesh forms long, thin strands when pulled from the shell with a fork — thus its name. Spaghetti squashes should be baked whole, then halved and their strands pulled out serve like pasta.
  • Şirin köftə: Actually an Asian gourd about 4 inches in diameter, the sweet dumpling has a very flavorful flesh and can be cooked and eaten like a winter squash. It is best when fully mature, its skin yellow with dark-orange stripes.
  • Table Queen: Resembling an acorn squash in size and shape, this variety, also known as a golden acorn, has a bright orange shell and sweet, mild-tasting flesh.
  • Turban: This exotic-looking specimen has a topknot and multihued skin in oranges, yellows and greens. It comes in varied sizes and shapes.

Prepping

Cut long-shaped squash in half lengthwise using a large, sharp chef’s knife. Round ones can be more easily cut into thick wedges. With a large metal spoon, scoop out the seeds and strings and discard. If the skin needs to be removed before cooking, use a sharp vegetable peeler or paring knife and peel it away carefully.

Storing

Cut winter squashes may be kept in a plastic bag in the refrigerator for up to one week whole winter squashes may be kept for months in a cool, dark place.

Simple Preparations

Winter squashes can be baked whole or in halves, slices or cubes or, they may be cubed or sliced, then steamed or simmered and pureed. Small squashes, such as acorns and golden nuggets, are the perfect size for halving, stuffing and baking. Large ones like butternuts may be sliced and baked, or cut into pieces, then cooked and pureed. Sliced or cubed squash is also good in soups and stews or glazed and baked. All winter squashes are delicious roasted with oil or butter and perhaps a drizzle of honey or maple syrup ( learn our technique for roasting a winter squash ). Other dishes that highlight their sweet flavor are creamy soups, filled pastas, spicy curries and long-cooked stews. To stuff and bake winter squash, choose a small squash, such as an acorn, that will yield two servings. For pureeing and cubing, select a larger squash with more meat, such as butternut.

Spaghetti Squash “Pasta”: Drizzle halved, seeded spaghetti squash with olive oil and season with salt and pepper. Roast until tender. Scrape squash with a fork to form “noodles.” Toss with melted butter, chopped parsley and grated parmesan.

Doldurulmuş Acorn Squash: Combine sautéed diced onions and celery with cooked wild rice and brown rice, dried cranberries and chopped pecans and parsley. Halve and seed acorn squash. Drizzle with olive oil and sprinkle with brown sugar, salt and pepper. Roast at 450°F until tender, stuffing with rice mixture halfway through roasting time, about 45 minutes total.

Butternut Squash Soup with Brown Butter: In a Dutch oven, sauté diced onion, celery and carrot with minced garlic. Add diced butternut squash, stock and chopped thyme and sage. Simmer until squash is tender. Puree soup until smooth and season with salt and pepper. Drizzle with brown butter and garnish with fried sage leaves.

Kabocha Squash Stuffed with Lamb and Currants: Cut squash in half scoop out seeds. Saute diced onion in olive oil add ground lamb, cumin and cardamom and saute until browned. Fold in cooked rice, currants and pine nuts. Fill squash halves with lamb mixture place in oiled baking dish. Roast at 375°F until squash is tender, 40 to 50 minutes.

Roasted Acorn Squash with Chipotle: Cut acorn squash into 1-inch wedges toss with olive oil, minced chipotles, a touch of maple syrup, salt and pepper. Place squash on nonstick baking sheet roast at 400°F, turning squash wedges over once, until tender, 45 to 60 minutes. Toss with toasted pecans.

Butternut Squash and Sage Risotto: Saute 1 chopped onion in 3 Tbs. olive oil until softened. Add 1 cup Arborio rice stir 3 minutes. Add 1/2 cup white wine stir until absorbed. Add warm chicken broth 1/2 cup at a time, stirring constantly, until each portion is absorbed, before adding more. When rice is tender, fold in 2 cups cooked diced butternut sprinkle with grated Parmesan cheese and top with fried sage leaves.

Reseptlər

It might sound strange at first, but if you’ve never combined maple syrup and olive oil, as called for in this recipe for roasted pumpkin with sweet potatoes and cherry tomatoes, you’re in for a pleasant surprise. This also makes for a lovely vegetarian main course.

Delicata squash is the star of this North African-inspired dish, which also features cauliflower florets and harissa, a fiery chile-and-spice paste. The vegetables are served on fregola, toasted pasta spheres from Sardinia. If you can’t find fregola, you can also serve this dish over Israeli couscous or another small pasta shape such as orzo.

For a filling and satisfying fall meal, try our test kitchen’s take on bucatini , a recipe that combines kabocha squash with wilted kale and bits of bacon.

Butternut squash adds heft to a warming winter stew alongside onions, carrots and parsnips.


Kabocha squash is a sweet-fleshed, hard-skinned variety. Peel or bake with the skin on. Dice and roast squash chunks with oil and spices or combine with cream and cheese, baked into a gratin. Add roasted squash to soup, stew or risotto. Puree and mix into softened butter. Slice and roast with honey and citrus. Kabocha squash pairs well with the Asian spices, nuts and dried fruit flavors, as well as the textures of cooked faro, barley, lentils, or pasta. Kabocha squash will keep for weeks in cool, dry storage.

Locally grown at McGrath Family Farms in Camarillo, CaliforniaPrized in Japan, this variety is especially popular in Oriental markets on the West Coast. When grown organically, kabocha squash does not keep as well as when it is grown by the conventional method. Keep organic kabocha squash in cold storage to prevent it from becoming soft, moldy and mushy.


Pasta with Butternut Squash, Walnuts, Sage and Grana Padano

1 butternut squash, about 1 ½ pounds, peeled and cut into 3/4-inch cubes
6 tablespoons extra virgin olive oil
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
3/4 cup toasted walnut halves
2 cups vegetable stock
4 tablespoons white balsamic vinegar
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
16 ounces dry farfalle, penne or fusilli pasta
12 sage leaves, thinly sliced
1/4 cup fresh whole Italian parsley leaves
¾ cup finely grated Grana Padano

Təlimatlar

Preheat an oven to 400F. Toss the squash cubes with 2 tablespoons of the olive oil, and season with salt and pepper and place on a baking sheet. Bake until tender, about 20 minutes. Reduce the oven temperature to 350F. Place the walnuts on a baking sheet and toast until light golden, 5-8 minutes. Remove from the oven and let cool. Chop the walnuts coarsely.

In the meantime, place the vegetable stock in a saucepan over high heat and reduce until ½ cup remains, 8 to 10 minutes.

In a large bowl, whisk together the remaining 4 tablespoons olive oil, vinegar, garlic, salt and pepper. Add to the reduced vegetable stock.

Böyük bir qazana duzlu su gətirin. Add the farfalle and cook until al dente, 10 to 12 minutes. Drain the pasta and toss the pasta immediately with the butternut squash, vegetable stock mixture, sage, parsley, and Grana Padano. Toss well, place on a platter and serve immediately.

Make this recipe?

Post your pic and tag @chefjoanneweir on Instagram.
We would love to see how yours turned out!


Butternut squash salad with farro and pepitas

This was my lunch last week. I know that it may look less like lunch and more like penance, some apology for eating too many squares of salted-caramel-glazed fanned-apples-atop-1000-layers-of-buttery-pastry. I realize that most people think that when you start serving them bowls hearty grains and roasted squash that you might have an ulterior motive, like their thighs. I understand that most people don’t believe me when I say this, but it doesn’t make it any less true: I don’t eat food because it’s good for me I eat it because I like it. And this was one of the most delicious lunch salads I’ve ever made.


Herein lies my approach to grain salads: I like whatever vegetables I’m using in the salad to be the bulk of it, and the grains to be the accent, like a crouton. When you make grain salad this way, you get to appreciate the texture, and not just lament that it’s not plush as a mound of fine couscous, something you’d hardly notice eating. This, however, does not mean that they’re to be crouton-free all salads need punch and crunch, and here, it comes from toasted, salted pepitas (though any nut will do), crumbled ricotta salata (though any salty, crumbly cheese will do) and minced red onion that I pickled at the last minute in sherry vinegar.



The salad is not a miracle worker. It did not convince a picky toddler who likes roasted squash and farro separately to eat them together. It did not photograph particularly sharply in the scrap of remaining daylight I had left at 5 pm. And it didn’t make this nagging cough I have disappear, or save me from a diagnosis of bronchitis, something I’m going to go out on a limb and suggest is not really something anyone hopes to hear a week before their book comes out. But not a single one of these things will matter when you’re eating it because it’s like dividing a big bowl of fall weekend bliss — all pumpkin patch orange, golden hay and waning green flecks. You will want it to last and last.


The Smitten Kitchen Cookbook: Comes out ONE WEEK FROM TODAY. I am so excited that I keep spelling “book” with an extra-dramatic string of Os, booooook, which seems fitting for its pre-Halloween release. You can preorder the book from these stores. The book tour listings are here. And if you can’t make it to an event, here’s another way to get a signed book. And next Tuesday, we’re all making candy.

Butternut Salad with Farro, Pepitas and Ricotta Salata

Like most salads, this recipe works well as a template, meaning that many of the ingredients can be replaced with likeminded ones with little trouble. You can use other winter squashes in the place of the butternut (or even sweet potatoes), the farro could be replaced with barley, freekeh or another grain of your choice. The red onion could be shallots. The pepitas could be another toasted nut, roughly chopped and the ricotta salata could be feta or soft bits of goat cheese. The sherry vinegar could be a white wine vinegar.

The pearling process removes the inedible hull that surrounds the wheat, and farro is generally sold either pearled, semi-pearled or regular. The pearled will take the shortest time to cook. If you’re not sure what you have, just use the cooking directions on the package. Below, I have the cooking times/process for semi-pearled.

1 medium butternut squash (about 2 pounds)
5 to 6 tablespoons olive oil, divided
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
1 cup semi-pearled farro (see Note up top)
1/3 cup toasted pepitas (I used, and love, the salted ones)
3 ounces ricotta salata or another salty cheese, crumbled or coarsely grated (about 3/4 cup)(omit to make vegan)
1 tablespoon sherry vinegar
1 xörək qaşığı su
1/2 çay qaşığı masa duzu
1/2 teaspoon granulated sugar
1/2 small red onion, finely chopped

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

Peel squash, then halve lengthwise and scoop out seeds. Cut squash into approximately 3/4-inch chunks. Coat one large or two small baking sheets with 2 tablespoons oil total. Spread squash out in single layer on sheet. Sprinkle with salt and freshly ground black pepper. Roast until pieces are tender, about 30 to 40 minutes, turning them over halfway through the cooking time. Set aside to cool slightly.

While squash is roasting, cook farro in a large pot of simmering salted water until the grains are tender but chewy, about 30 minutes. (Since there are so many varieties of farro, however, if your package suggests otherwise, it’s best to defer to its cooking suggestion.) Drain and cool slightly.

While squash is roasting and farro is simmering, in a small bowl, whisk together sherry vinegar, water, 1/2 teaspoon table salt and granulated sugar until sugar and salt dissolve. Stir in onion it will barely be covered by vinegar mixture but don’t worry. Cover and set in fridge until needed 30 minutes is ideal but less time will still make a lovely, lightly pickled onion.

In a large bowl, mix together butternut squash, farro, red onion and its vinegar brine, the crumbled cheese and pepitas. Toss with 3 tablespoons of the remaining olive oil, use the 4th one only if needed. Taste and adjust seasonings. Eat now or later. Salad keeps in the fridge for up to a week.


A Visual Guide to Winter Squash

Characteristics: The squat, green kabocha-the Japanese word for squash-has a nutty, earthy flavor with just a touch of sweetness. It's similar in shape and size to a buttercup squash, but the base points out and not in.
Recipes to try:
* Kabocha Squash Risotto with Sage and Pine Nuts
* Kabocha Squash Cake with Brown Sugar Cream

Get to know 12 delicious varieties, from pumpkin and butternut to acorn and spaghetti--recipes included
by Esther Sung, Epikur

The cooler months are prime time for winter squash. Pumpkins may get all the glory at Halloween, but there are many other versatile, vividly colored, flavorful, and nutrient-packed varieties to brighten up fall and winter meals. Sweeter, denser, and more firm in texture than summer squash or zucchini, winter squash take well to a wide spectrum of seasonings and can be true crowd-pleasers in warming soups, casseroles, risotto, lasagna, and even desserts.

Termin winter squash is a bit of a misnomer: Harvested in the fall, these hardy vegetables will keep well through the cold winter months for which they're named. Chances are that sugar pumpkins, acorn squash, and butternut squash are the most readily available types at local supermarkets. Others, such as spaghetti, buttercup, and red kuri, are worth seeking out at farmers' markets, health food stores, or specialty shops. Regardless of the type, to get the best quality, select winter squash that are blemish- and bruise-free, with an intact stem and heavy feeling for their size.

Naturally low in fat and calories, the winter squash family delivers significant nutritional benefits. For example, one cup of baked butternut squash is rich in vitamins A (from beta carotene), B6, C, and E, as well as magnesium, potassium, and manganese. Flavors are generally mild-to-sweet, so squash won't overwhelm other ingredients and can easily be incorporated into your seasonal cooking. The orange and yellow flesh helps brighten dishes-a definite bonus, especially in the colder months, when variety and color can be hard to come by in seasonal produce. And don't be daunted by winter squash's size, heft, and tough exterior in fact, you can sometimes find popular varieties like butternut in stores already peeled and cubed. Use our recipes and tips to transform the flesh into something sweet or savory, and you'll know that it's well worth the effort!


Videoya baxın: ضاع عمرنا وحنا نلف ورق العنب ورق عنب بدون لف وتعب راااائع


Şərhlər:

  1. Koa

    Təşəkkür edirəm, görəcəyik)

  2. Stoc

    Bravo, very good idea

  3. Cristoval

    Kulny heykəlcəklər))))))))

  4. Naaman

    Mən sizə çox minnətdaram. Çox sağ olun.



Mesaj yazmaq