Pomidor Şorbası Tarifi ilə Xiyar və Rezenel Gazpacho

Bu soyuducu yay şorbasının bir xüsusiyyəti Restoran Les Palmiers -dən Bart Thoelen Laroque des Albèresdə, Fransanın Roussillon bölgəsindəki bir ulduzlu Michelin, Kataloniya ilə həmsərhəddir.

Tərkibi

Şərbət üçün:

• ½ fincan şəkər
• 1 yarpaq jelatin, 10 dəqiqə soyuq suya batırılır
• 1 kilo çox yetişmiş pomidor, soyulmuş və toxumlu
• 6 yemək qaşığı təzə limon suyu
• 5 tire Tabasco
• Worcestershire sousu
• 1 çay qaşığı duz

Gazpacho üçün:

• 1 kilo xiyar, soyulmuş və toxumlanmış
• ½ soyulmuş və doğranmış kiçik ağ soğan
• ¼ fincan əhəng suyu
• ¼ fincan doğranmış şüyüd yarpağı və ya şüyüd
• 4 tire Tabasco
• 1 çay qaşığı duz
• ¼ fincan sızma zeytun yağı
• ½ fincan təzə çörək qırıntıları

İstiqamətlər

Şərbət üçün:

Kiçik bir tencerede şəkər və 1 stəkan suyu birləşdirin. Qarışığı şəkər yaxşı həll olunana qədər daim qarışdıraraq yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. Tencereyi istidən çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləmək üçün kənara qoyun.

Başqa bir kiçik tencerede, jelatin təbəqəsini aşağı istilikdə yumşalana qədər əridin.

Şərbət, jelatin, pomidor, limon suyu, Tabasco, Worchestershire sousu və duzu bir qabda birləşdirin və yaxşıca qarışdırın, sonra qarışığı bir qida dəyirmanı və ya çinidən (Çin qapağı) keçirin. Dondurma istehsalçısına əlavə edin və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq emal edin.

Gazpacho üçün:

Şərbət dondurulduqda, xiyar, soğan, əhəng suyu, şüyüd yarpağı, Tabasco, duz, zeytun yağı və çörək qırıntılarını bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın. 5-10 dəqiqə oturun, sonra bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda emal edin. Gazpacho bir reaktiv olmayan qaba qoyulan bir qida fabrikindən və ya çinidən (Çin qapağı) keçirin və ən azı 3 saat soyuducuda soyudun.

Xidmət etmək üçün, gazpaçonu 6 soyudulmuş dayaz çorba qabına bərabər şəkildə bölün, sonra hər qabın ortasına bir qaşıq şərbət qoyun (bir az artıq qalacaq). İstəyirsinizsə, yaxşı zeytun yağı ilə çiləyin.

Cantaloupe Gazpacho

Püresi 1 orta qovun (soyulmuş, toxumlanmış, doğranmış), 1 kiçik xiyar (soyulmuş, doğranmış), 2 xörək qaşığı doğranmış qırmızı soğan, 2 çay qaşığı kosher duzu və qarışdırıcıda 1/3 fincan su hamarlanana qədər. Motor işləyərkən, 1/2 fincan sızma zeytun yağı mövsümündə kosher duzu və təzə qara bibər ilə çiləyin. Soyudulmuş, üstünə nazik dilimlənmiş təzə nanə ilə doldurulmuş gazpacho xidmət edin.

Cantaloupe Gazpacho -nu necə qiymətləndirərdiniz?

Heyrət! Vay! Əla sadə resept. Ardıcıl olaraq 2 gün etdik. Ləzzətli qovun vacibdir! Suyu qaldırdım və duzu 1/2 çay qaşığına endirdim. Sadəcə əla!

Bu cantaloupe gazpacho reseptini çox sevirəm. Tərkiblər bir -birini mükəmməl şəkildə tarazlayır. Yaz aylarında gazpachoya gedəcəyəm, resept üçün təşəkkür edirəm

Məncə bu dəhşətli idi. Mən onu axıdıb axıdıb atdım

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri

Xiyar reseptləri

Xiyar, bəlkə də ən çox İngiltərədəki yayla əlaqələndirilir, istər çay süfrəsinin bir hissəsi olaraq yağlı ağ çörək arasında qalsın, istərsə də buzlu Pimm qabında cazibədar şəkildə üzür, amma İngilis xiyar mövsümü əslində fevral ayından başlayaraq sonuncu şəkildə başlaya bilər. payıza doğru. Sərt, tünd yaşıl xiyarları satın alarkən və (bütün təbii instinktlərinizə zidd olsa da) soyuducuda saxlamayın, çünki çox soyuq bir temperatur onları susuzlaşdıra bilər və çürüməsinə səbəb ola bilər.

Bu xiyar reseptləri toplusunun göstərdiyi kimi, xiyar isti və soyuq yeməklərdə eyni dərəcədə yaxşı işləyən çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Alfred Prasadın xiyar raita resepti Hindistan ziyafəti üçün mükəmməl garnitürdür, Andrew MacKenzie'nin xiyar sousu onun Quzu kofta reseptinin ideal yoldaşıdır. Simon Hulstone, zərif uskumru pate ilə xiyar turşusu, Danny Kingston isə xiyarını Vyetnamdan ilhamlanmış Dəniz Məhsulları ilə qızardılmış qovurmaqla təqdim edir.

Tərkibi satın alma

İspaniyanın Andalusiya bölgəsindən gələn ənənəvi bir gazpacho reseptində bayat çörək, pomidor, xiyar, bolqar bibəri, soğan, zeytun yağı, sarımsaq və şərab sirkəsi var.

Bu gazpacho resepti çörəyin yerinə çətənə toxumu əlavə edərkən ənənəyə sadiq qalır. Mükəmməl bir protein və yağ turşusu qaynağı olan çətənə toxumu, bu gazpachoya bir az qozlu ləzzət və ləzzətli bir toxum verir.

Bu maddələrin əksəriyyəti yaz boyu fermer bazarında asanlıqla satıldığından, alış -veriş üçün oraya baş çəkin!

Bu resept üçün üzvi məhsullar seçərkən, hər ikisi də 2017 -ci il üçün Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupu və#x2019s Dirty Dozen siyahısına daxil olan üzvi pomidor və qırmızı bibərlərə diqqət yetirin. Resept gavalı pomidor tələb etsə də, onları yerli və üzvi mirasla əvəz edin. pomidor xoş bir fikirdir.

Üzvi pomidor seçmək üçün başqa bir səbəb? Pulunuz üçün daha çox qida partlaması təklif edirlər. PLOS ONE -də nəşr olunan 2013 -cü ildə edilən bir araşdırma, üzvi pomidorların, adi meyvələrdən fərqli olaraq, C vitamini və likopen də daxil olmaqla ümumi fenolik birləşmələr kimi əhəmiyyətli dərəcədə daha çox fitokimyəvi maddələr ehtiva etdiyini müəyyən etdi. Likopen bədəndəki iltihab əleyhinə və antioksidan təsirlərlə əlaqədardır – yeyin!

10 Böyük Gazpacho Tarifləri

Bu, ortalama pomidor şorbası deyil, amma yenə də qızardılmış pendirlə xidmət etməyi məsləhət görürük!

Albalı Gazpacho

Fotoşəkil: Sarah Anne Ward

Bu gazpacho əsasən şirindir, lakin jalape ños qarışığa istilik hissi verir. Pro ipucu: Kirazlarınızı rahatlıqla qablaşdırmaq üçün boş bir su şüşəsi və çubuqlar istifadə edin.

Qızardılmış Pomidor Gazpacho

Fotoşəkil: Kate Mathis

Pomidorları bir qədər yandırılana qədər qızartmaq bu qarğıdalı şorbasına tonlarla əlavə ləzzət qatır.  

Göründüyü kimi, gazpacho günəşin altında demək olar ki, hər rəngdə gəlir və biz buna dəli deyilik. Bu yaşıl gazpacho, yetişmiş yaşıl pomidorları, yaşıl bibəri və xiyarı birləşdirərək klassikdən xırtıldayan və təravətləndirir. Ən yaxşı yaşıl qab üçün əhəng ilə bəzəyin.

Resepti Sonsuz Yeməkdən əldə edin

Əlaqədar Video

BLAND. BLAND dedimmi? BLAND. Düzəltmək - tamamilə fərqli bir resept.

Pis deyil, amma həkimə müraciət etmək lazımdır. Tam olaraq reseptə görə hazırlasanız, dadsız olacaq. Təzə sarımsaq, duz və istiot əlavə etdim. Dadı açmaq üçün istədiyinizi əlavə edin.

BÖYÜK İŞLƏRİ ÇOX SEVİRƏM

Möhtəşəm Gazpacho !! Balım bu şeyi çox sevir. Yağı atdı, əhəng suyu və cilantro əlavə etdi. Qazpacho ənənəvi olaraq ətsiz olduğu üçün ətsiz ət üçün bir çay qaşığı toyuq külçə əlavə etdim.

Pomidor yerinə V-8 şirəsi istifadə etdim və sirkəni üçdə bir qədər kəsdim, amma yenə də çox sirkəli idi, buna görə daha çox V-8 əlavə etdim. Hazır məhsula bir qabda yemək etmək üçün doğranmış avokado, şirin kolbasa və dirsəkli makaron da əlavə etdim. Çox yaxşı çıxdı.

Bu, yaz aylarında həyətyanı sahələrdə pomidor yetişəndə ​​bizim & quot-to & quot reseptimizdir. Çox elastik və bağışlayandır. Həyat yoldaşım çiy soğanlara əhəmiyyət vermir, buna görə də onları buraxmıram. Yağsız və yağsız hazırladım və yağsız versiyaya üstünlük verdim. Mən bişmiş körpə karides ilə bəzədim - dadlı! Albalı pomidorlarından, miraslarından, yetişmiş nə olursa olsun istifadə etdim. Bu resept qalır. İstədiyiniz kimi edin. Sərin, təravətləndirici, gözəl bir yay yeməyi.

Bu gözəl yay şorbasına dəfələrlə qayıdıram. Asan və tez hazırlanır, bir az doğranır, qarışdırılır və soyudulur və getməyə hazırsınız.

Bunu bəyəndim! Mükəmməl bir isti yay günü zövqüdür! Sarı pomidorla yanaşı qırmızıdan da istifadə etdim və heç bir tabaskom olmadığı üçün isti sousdan istifadə etdim.

Yazıldığı kimi inanılmaz dərəcədə yumşaq bir şey tapıldı. Əhəng suyu, bir çox əlavə tobasko və ehtiyacım olsaydı daha çox duz əlavə etdim. Ancaq ertəsi gün daha dadlı oldu.

Bu resepti sevin. Son 10 gündə üç dəfə etdi. Mənim yeganə dəyişikliyim 2 tire tabasco əvəzinə Worcestershire 4 tire edir.

Orada çox qırmızı şərab sirkəsi olduğunu düşündüm. 1/4 fincanla başlamağı və dadına daha çox əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Bəlkə də bir gazpacho pərəstişkarı deyiləm, amma bunun rəylərin dediyi qədər yaxşı olduğunu düşünmədim. Resepti tam olaraq izlədim, amma bəyəndiyim bir şey tapmadım. Yenidən hazırlamağı planlaşdırmıram.

Bu resepti çox sevirəm. Pomidor mükəmməl olanda yaza qədər gözləyə bilmirəm. Tam olaraq deyildiyi kimi hazırlayıram, amma zeytun yağı əlavə etməyin, onsuz da çatışmaz və 100% yağsız edir. Ləzzətli.

Yarım yaşıl bibər, 3 kiçik sarımsaq və cilantro əlavə etdim. Heç vaxt gazpacho sınamamış dostuma xidmət etdim. Bəyəndi, amma cips istədi və salsa kimi dadlı olduğunu söylədi. Etməli olduğum qədər təmizlədiyimi düşünmürəm. yalnız iki fincan. Tıxaclı bir qabı bir kənara qoydum və qalan & quotsalsa & quot üçün daha çox cilantro əlavə etdim və gazpacho üçün bir az daha qarışdırdım. Fərqli restoranlardan bir çox gazpacho sınamışam. Mən bunu sevirdim! Sol tıxac, çox gözəl bir salsa edir.

Bu resepti əvvəlcədən oxumaq istədim və ləzzətlərin yetişməsinə icazə vermədim. Bu cəsarətli yumruğu vermək üçün doğranmış rezene, 3 əzilmiş sarımsaq mixəyi, worcestershire sousu və bir az şəkər əlavə etdim. Hiylə işlətmək kimi görünürdü. Bu veb saytdakı möhtəşəm görünən, lakin bir az daha çox əlaqəli olan Mom 's Gazpacho reseptindən fikirlər aldım.

Bunu dünən axşam hazırladım və bu gün işə götürdüm. Hər kəs həqiqətən zövq aldı. Soğanı yan tərəfə qoydum və sirkəni kəsdim (təxminən 1/3 fincan istifadə etdim) və Tabaskodan çıxdım, buna görə bir az cayenne istifadə etdim. Pendir çubuqları ilə xidmət etdi. Mütləq təkrar edəcək.

HEYRƏT! VAY! Sadəcə axtardığım şeyi mükəmməlləşdirdi. Təklif edildiyi kimi mirvari pomidor, sarımsaq və cilantro istifadə olunur. Bu, mütləq restoran keyfiyyətidir. Bir gün əvvəl bir dostumdan aldığım üçün şanslı olduğum əhəng dilimləri və əhəng fesleğeniyle xidmət etdim. Aşağıdakı crouton reseptindən də istifadə etdim: http://www.epicurious.com/recipes/foo d/views/Bahar-Soğan-Çorba-Sarımsaq-Croutons-11691 Yaz tərəvəzlərindən fantastik istifadə!

Bu əla idi! Resepti izlədi, ancaq bir az daha sıxmaq üçün 1/2 əhəng suyu əlavə etdi.

Bu resepti çox bəyəndim. Mənə çox gözəl əlavə etdiyini düşündüyüm bir neçə maddələr əlavə etdim. 1/2 ədviyyatlı v8 suyu bir az limon suyu, təzə sarımsaq, soğan və təzə cəfəri istifadə etdim. gözəl.

Sarımsaq və cəfəri əlavə etdim. Ləzzətli idi. Yan tərəfdəki karidesdən ızgara bişirdik və ləzzətli bir yemək idi. Zövq alın.

Çox yaxşı resept. Zövqümə uyğun olaraq təzə cəfəri, doğranmış sarımsaq, tabasko sousu əvəzinə worchestershire və qırmızı bibər lopaları əlavə etdim. Möhtəşəm bir iştahaaçan üçün, gazpaçoya 1 limon suyu əlavə edirəm, şorbanı stəkanlara tökürəm və hər stəkanı ızgara karideslə doldururam. Qonaqlarım çox bəyənirlər.

Çox yaxşı əsas reseptdir. Bir sarımsaq pastası, cilantro və croutons əlavə edərək uyğunlaşdım və tabaskodan istifadə etmədim. Budur reseptin yenidən işlənmiş versiyası http://naturalchefshoshana.blogspot.com/2009/06/recipe-classic-tomato-gazpacho-with.html

Bu əla bir reseptdir, amma 2 stəkan pomidor suyuna ehtiyac yoxdur. Qarışığı 1/2 qarışdırıcıya qoyduqdan sonra 1 stəkan pomidor suyu əlavə edin və daha ispan tərzli bir gazpacho üçün 1 stəkan ədviyyatlı kruton əlavə edin. Digər yarıya əlavə maye lazım deyil. 2 hissəni qarışdırın və xidmət edərkən üstünə bir az sirkə və yağ səpin.

Bu resept əla idi! Yerli şorba mağazamda və#x27s gazpacho -da ləzzətləri təqlid etmək üçün bir resept axtarırdım. Bu yer idi! Şəxsi zövqlərimə uyğun olaraq kərəviz, sarımsaq və qırmızı bibər lopaları əlavə etdim.

Asan və çox təravətləndirici. Başqa bir rəyçinin təklif etdiyi kimi pomidor suyu əvəzinə 1 stəkan pomidor və 1 stəkan su (püresi) istifadə etdim və mükəmməl idi.

3 tərkibli xiyar şerbeti

Bu xiyar şerbetinin gözəlliyi sadəliyindədir. Yalnız üç maddə tələb olunur: xiyar, limon suyu və şəkər.

Toxumsuz xiyar tapa bilsəniz, gedin. Əks təqdirdə, yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi toxumları çıxarın.

Bu reseptdəki şəkərin miqdarından narahat olmayın. Şəkərin hazırlanmasında şəkərin miqdarı əsas amildir. Çox az şəkər, daha çox qranitaya bənzəyən buzlu bir şərbətlə başa çatacaqsınız. Çox şəkər və şərbət düzgün donmayacaq.

Şərbətdə şəkərin rolu:

Kulinariya məktəbində sorbetlər üçün pürelerimizdəki şəkərin miqdarını ölçmək üçün bir refraktometrdən istifadə edirdik. Yumurtanın maye içərisinə nə qədər batdığını görmək üçün meyvə püresi içərisinə təmiz bir yumurta qoyduğunuz yumurta testi də bizə öyrədildi.

Sorbetlərin düzgün şəkildə dondurulması üçün müəyyən miqdarda şəkərə ehtiyacı olduğu üçün çox texniki və elmi bir şeydir. Şəkərin miqdarı, yaranan buz kristallarının ölçüsünü təyin edir, yəni şərbətin qaba və ya kremli olacağını bildirir.

Bu xiyar şorbasını hazırlamaqdan çox zövq aldım ki, bu yay bir sıra meyvə sorbeti hazırlamağa qərar verdim. Ən yaxşısı, içki içmək üçün sorbetlərdən istifadə edəcəyəm.

Bu xiyar cin və tonik üzmək üçün bu evdə hazırlanan xiyar şərbətindən istifadə edin! Hovuz kənarında uzanmaq və ya dostlarla əylənmək üçün idealdır!

Pomidor Şorbalı Tarifli Xiyar və Rezenel Gazpacho - Reseptlər

Bizim üçün isti bir yay günündə soyudulmuş qazpaçodan daha yaxşı bir şey yoxdur.

Gazpacho, İspaniyanın ən cənub bölgəsi olan Endülüsdən çıxan soyuq çiy tərəvəz şorbasıdır.

Yerli maddələrə və üstünlüklərə əsaslanan bir çox dəyişiklik var. Əsrlər boyu tərəvəzlərə meyvələr əlavə edildi.

(Tərəvəzsiz soyudulmuş meyvə şorbası sadəcə "meyvə şorbası" dır.)

Gazpacho, aşağı kalorili, təravətləndirici və gündəlik tərəvəz kvotasını yemək üçün asan bir yoldur.

Aşağıda bir neçə gazpacho reseptimiz var, amma heç bir şey bu üç rəngli gazpacho şüşəsi qədər əyləncəli deyil (şəkil #1).

Üç rəngli resept (şəkil #1) Çilidən Meyvələrdəndir.

Mövsümlər ABŞ və Çilidə əksinədir, buna görə də Çili meyvələri mövsüm xaricində ABŞ-a geniş şəkildə gətirilir.

Bu resept xama üzərindəki ızgara pendirli sendviç, üzüm və pastırma ilə verilir. Budur resept.

Resept: TRI-COLOR GAZPACHO

Hazırlıq